Las recetas de San Jorge (Calocybe gambosa)
Informados previamente la gente de esta Asociación Micológica Leonesa San Jorge, se anuncia al resto del universo conocido, la próxima publicación, para el 23 de abril, tal y…
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Categoría: LA RECETA
Recetas de cocina con setas: preparaciones tradicionales y consejos gastronómicos micológicos.
Salteado de Calocybe gambosa con Picatostes
Las setas de San Jorge… … y los picatostes Ingredientes Setas de San Jorge. Ajos. Aceite de Oliva. Picatostes de pan de hogaza. Preparación Una vez limpias las…
Calocybe gambosa en arroz con leche
Ingredientes para el arroz con leche: 1 litro de leche entera 130 g de arroz redondo 120 g de azucar 15 a 20 g de Calocybe gambosa en…
Solomillo Wellington & St. George
La seta de San Jorge en León y en el mes de mayo, se busca andando, en burra o a caballo Está clara la referencia del refrán a…
Sopas de ajo con setas de San Jorge
«En llegando abril de San Jorge hay mil« Comenzamos con las recetas de las setas de San Jorge, emblema de nuestra Asociación y que, por supuesto, admite múltiples…
LOS REVUELTOS PROFESIONALES DE SETAS (Continuación)
Pasamos una nueva página en lo relativo a los revueltos profesionales de setas. Son todas ellas recetas de profesionales del champiñón, cocineros unos si e outros non, pero…
Los revueltos de setas en Internet (II)
Llegan ahora las recetas de los revueltos de setas de Internet que aporten otros ingredientes, aparte de los habituales. Las setas utilizadas suelen ser del súper, pero se…
LOS REVUELTOS DE SETAS DE LOS AFICIONADOS
En la mayor parte de los libros y revistas de micología aparecen, generalmente en las páginas finales, diferentes recetas micológicas. Entre ellas abundan los revueltos que, aunque la…
LOS REVUELTOS DE SETAS DE LAS ESTRELLAS MICHELIN
Los grandes o pequeños chefs de cocina, profesionales todos ellos, conocen de micología lo que conocen. Son éstas que figuran a continuación, las recetas de los revueltos micológicos…
Los revueltos de setas en Internet (I)
Revolviendo en Internet, como no podría ser de otra manera, encontraremos cientos de recetas de revueltos micológicos de grandes y pequeños profesionales de la cocina y/o de cocinillas.…
Los revueltos de setas de los profesionales
Una de las mas simples y conocidas formas de cocinar las setas es en un revuelto. Como veremos son muchas las maneras de preparar un revuelto de setas.…
Coles de Bruselas y San Jorge
Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1:*{behavior:url(#ieooui) } LA RECETA micoleonesasanjorge.es aglutina al grupo de amigos de la Asociación Micológica Leonesa San Jorge aficionados a la micología…
LA RECETA
Tostas de reineta del Bierzo con Marzuolus y queso de Valdeón Ingredientes 4 rebanadas de pan de hogaza 2 manzanas reinetas del Bierzo 300 gr de Marzuolus 1…
LA RECETA
Liebre con patatas y Pleurotus eryngii Ingredientes para 12 personas: Una liebre de Albires Patatas de la Valdería c.s.p. Setas de cardo (D.O. RGR) Pimientos rojos y verdes…
CADA SETA CON SU RECETA
RECETAS DE COCINA CANELONES CON SETAS Ingredientes: -20 placas de canelones -500 gr. De Cantharellus cibarius -200 gr. De Boletus -1 cebolleta de buen tamaño -aceite de oliva…
CRIADILLAS DE TIERRA
Hace unos quince días, tres arriba, tres abajo, alguien trajo a nuestra sede un regalo de tierras extremeñas en forma de patatines, como dirían en Asturies. Trufas parecían…
CADA SETA CON SU RECETA
SOPA SUPREMA Ingredientes (para 5 personas): -congrio (250 gr.)-merluza (250 gr.)-rape (250 gr.)-gambas (200 gr.)-una trucha pequeña.-6 ó 7 tricholoma portentosum.-pan de hogaza (a ser posible de Villavente…