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| Las setas de San Jorge… |
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| …. y los picatostes |
Ingredientes
Setas de San Jorge.
Ajos.
Aceite de Oliva.
Picatostes de pan de
hogaza.
Preparación
Una
vez limpias las setas con un paño húmedo, o papel de cocina, se laminan unos
ajos y se doran en la sartén, sin que lleguen a quemarse.
Se
retiran esos ajos y se añaden las setas, y una vez que suelten el agua, se le
añaden unos picatostes de pan que previamente hemos sofrito un poco en el
aceite donde hemos dorado los ajos y enseguida retiramos para verter en el
sartén las setas y una vez que sueltan el agua introducir los picatostes, que
absorberán el líquido.
Servir
calientes
La receta es de Julián Cerezal
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