Sugerido y promocionado por la rama berciana de la Asociación
Micológica, se desarrolló en nuestra casa el Decimocuarto Festival Local de
Exaltación del Botillo, con asistencia de algunos de nuestros socios.
Después de las pertinentes discusiones entre botillo,
boutelo, butielllu o androlla, se pasó a degustar un embutido de restos de
carne de gocho con su hueso salpimentado, adobado y ahumado, embutido todo ello
en el colon ciego del marrano, con una humedad inferior al 65%, un 48% de contenido
de grasa, respecto al extracto seco y un 37% aproximado de proteína.
Cocinado por bercianos del Bierzo y adheridos, durante el
tiempo necesario, con patatas de Villamoros, repollo, chorizo y angulas de
monte, como no podría ser de otra manera, se dejaron de consumir, tan solo los
huesos; lo cual pondría fin a una discusión, retomándose otra sobre si el
botillo debería de ser de Molinaseca , de Pajariel o de Santa Cruz. No llegando
al ningún acuerdo entre los comensales, se brindó con un Mencía y se decidió
continuar con ello al año que viene en el mismo sitio. Bueno lo que diga Magín.
Estas son las actividades que se desarrollan durante
temporada baja, estando ya un tanto aburridos de marzuelos, lenguas de vaca, setas ostras del súper y
similares.
NOTA.- Los botillos, son lo que son. Pero ante la
exigencia del abono de royalties por parte del grupo de comensales, no quedó
más remedio que hacer lo que se ha hecho.
Sin comentarios en esta entrada.