ATLAS MICOLÓGICO (CCLVII)
Descripción. – Cada oveja con su pareja.
Después de las lluvias, frecuentemente en abedules, más
ocasional en coníferas y casi nunca en hayas, podemos encontrar este Lactarius
de tamaño grande y de pie relativamente corto, con una cutícula verde oliva muy sucia, más
oscura en el centro y más clara hacia el margen. Las láminas son claritas,
oscureciéndose con el desarrollo, siendo el látex blanco y algo ardiente. Se
encuentra formando grupos entre la hojarasca, siendo en conjunto su aspecto,
tal y como se apellida, un tanto repugnante.
Fotografía. – De este pasado fin de semana entre un grupo de abedules en
Camposagrado, en donde eran más abundantes los asturianos.
Receta. – Aunque su olor es fúngico y su
sabor en un principio es dulce, resulta posteriormente acre y picante. Y aunque
en algunos países se conserva encurtido con sal y sin vinagre, hoy no hay
receta.
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