ATLAS
MICOLÓGICO (CCLIV)
Quincuagésima
Semana Micológica
Descripción.- Tanto la antigua Peckiella lateritia como el nuevo Hypomyces
lateritius son hongos que parasitan frecuentemente los lactarios, con predilección
por el níscalo. Se trata de un Ascomycete,
que atrofia las láminas de la seta parasitada y deforma completamente su
estructura física. En el campo la encontramos como una película blanquecina tapizando
el himenio del lactario deforme. En el laboratorio nos encontramos con las
esporas ovoides, verrucosas y reticuladas del Lactarius, y las elípticas
y el doble de grandes del Hypomyces.
Fotografía.– Sacada hace unos días en un pinar dando vista a Ambasaguas.
Receta.– Ninguna mejor coincidencia en el día de la demostración micogastronómica
de esta 
Semana, que la de este “parasitador” que dicen que mejora
la calidad gastronómica del parasitado.
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