ATLAS MICOLÓGICO (CCXLIII)
Descripción.- La seta totémica del sur de la Península Ibérica es el
gurumelo o Amanita ponderosa, tal y como entre nosotros lo es la seta de San Jorge.
Se encuentra, ya a finales de invierno, en encinares,
alcornocales y terrenos adehesados, con sotobosque primordialmente de Cystus.
Crece literalmente rompiendo el terreno sobre el que se asienta, por lo que
puede encontrarse ya antes de aflorar al exterior. Como todas las Amanitas,
presenta volva (en este caso manifiesta y perdurable) y un anillo membranoso,
pero fugaz. Las láminas blanquecinas, tienden al ocre, como ocurre con la
cutícula. Es una especie grande y maciza, tal y como su nombre sugiere. El
problema pudiera darse con la mortal Amanita verna o con la más
frecuente en León Amanita curtipes, comparativamente, ambas enanas, respecto al original.
Fotografía.– Tomada en la mismísima Asociación Micológica Leonesa, con
los ejemplares recolectados en estos días, de los que desconocemos hábitat y
condiciones, pero sí que sabemos a ciencia cierta, que fue en el Bierzo, por un miembro de la
Junta Directiva.
Receta.– Especie buscada y recolectada en las zonas de fructificación, con un
amplio recetario gastronómico y que, tal y como ocurre con la Calocybe
gambosa en León (y esto es tan solo
solo una opinión personal) tiene mucha
literatura.
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