ATLAS MICOLÓGICO (CCXXXVIII)
XLIX Semana Micológica
Descripción.- Lo que decíamos ayer sobre el género
Tricholoma, nos vale asimismo para
hoy.
De tamaño medio en su género, el Tricholoma columbeta, es de aspecto frágil, con la cutícula
separable que presenta fibrillas
radiales como en otras muchas especies del mismo grupo. Blanco desde el
sombrero a las láminas y al pie, en éste sin embargo, pueden apreciarse, en
ocasiones, tonalidades azuladas en la misma base. Hace unos años fue propuesta
para la Lista Roja en la península.
Es una especie que prefiere los suelos ácidos,
independientemente del árbol dominante. El caso es que no huele a gas ni a
harina rancia.
Fotografía.- Tomada hace unos días en el clareado
de un rebollar muy cerca de León.
Receta.- Una vez
eliminado el pie puede consumirse en tortilla, en revueltos o como croquetas. Incluso como tom yam kung.
Buen provecho
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