ATLAS
MICOLÓGICO (CCXXXI)
Descripción. – Son los Hygrophorus
un género formado por más de 250 especies. Algunas de estas especies son
apreciadas, buscadas y consumidas en algunas regiones. Son las Llenegas. Son setas
en general viscosas, con láminas de aspecto céreo y bastante separadas.
El Hygrophorus cossus presenta un sombrero blanco y
muy viscoso con la humedad y de hasta 3 dedos de ancho. Suele crecer en
pequeños grupos en todo tipo de bosque, prefiriendo caducifolios al norte y
perennifolios al sur. Láminas y pie con el mismo color del sombrero. No
reacciona a la potasa como hacen otros higroforos blancos.
Fotografía. – De ahora entre las encinas de Ardoncino, siendo las únicas
setas que no estaban cortadas ni dadas la vuelta. (¿Rito satánico?)
Receta. – Dado que presenta un fuerte olor a pies sudados, no invita a su consumo.
Aun así en algunas zonas las ingieren mezcladas con otras especies. Son los
llamados anósmicos postcovid.
Nota al márgen.- Con muchas dudas pero creemos que el KOH puede ayudar a diferenciar el H. cossus, del H. eburneus, como podemos ver.
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