ATLAS
MICOLÓGICO (CCXXX)
Descripción. – Entre los
aficionados no científicos los Agaricus, que son fácil de determinar por
su aspecto, pueden diferenciarse de diferentes maneras: los de cutícula blanca
de los de cutícula parda; los que amarillean de los que enrojecen; los de
pradera de los de bosques; los que huelen bien de los que huelen mal; los que
muestran anillo doble de los que lo tienen simple; los que presentan la arista
laminar blanquecina (estéril o sin
cistidios) de los que no; los que crecen
aislados de los que crecen en corros o en fascículos. Y para los más curiosos
los que presentan Reacción de Schäeffer
(RS+) de los que no la tienen o es (RS -).
En esta especie la cutícula es
parda. Enrojece al frotamiento. Crece asociada a los árboles. No huele mal. Su
anillo es doble. La arista es estéril. Pero curiosamente es el único Agaricus
que crece frecuentemente cespitoso, con múltiples ejemplares soldados por el pie. Y para los curiosos la RS es positiva y las esporas de menos de 7-8
micras.
Fotografía. – De estos
días en un bosquete aclarado de Quercus pyrenaica en el municipio de
Valverde de la Virgen.
Receta. – Se considera una
especie comestible, por lo tanto con la preparación culinaria de cualquier otro
champiñón. Pero al ser una especie nada frecuente, se recomienda protegerla.
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