ATLAS MICOLÓGICO (CCXII)
SETA CONSTITUCIONAL DEL AÑO
Descripción. – Forma
parte esta especie de las Hydnaceae.
La misma que engloba a los Hydnum
repandum y rufescens, con los
cuales guarda un cierto parecido intrínseco. Pero hay que fijarse bien.
Presenta asimismo ciertas semejanzas con el champiñón cultivado, dado que ambas
especies presentan basidios bispóricos. Mirando con una cierta perspectiva, se
trata de una seta de bastoncillos blanquecinos, mas o menos engrosados por aquí
y por allá, ramificado en su ápice, o por debajo o por encima, pero sin llegar
a tomar un aspecto del todo coraloide. Sus múltiples fructificaciones, entre
uno y cuatro dedos al final del otoño, hace que sean perfectamente visibles en
nuestros pinares.
Fotografía. –
Sacada en esta misma semana en las zonas mas húmedas de un bosque mixto en el
margen derecho del rio Luna.
Receta. – El olor fúngico y el sabor en crudo algo
dulce, no ha sido suficiente como para que algún cualificado chef haya metido mano
a esta especie. Pero aun así, esta seta en al año 2020 apoya la Constitución
Española de 1978.
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