ATLAS MICOLÓGICO (CCVI)
Descripción. – Son los Hygrophorus
setas de tamaño medio, frecuentemente viscosas y glutinosas, con láminas de
aspecto céreo y bastante separadas, con una esporada blanca y residentes habituales
en coníferas. Hay algunas, como es este Hygrophorus
persoonii, que son propias de planifolios. Es una seta que suele crecer
agrupada, tremendamente viscosa, con un sombrero de bordes involutos y de
cutícula separable, de tonos pardos, pero con su centro mas oscuro. El pie, que
es característico, presenta escamaciones mas manifiestas con su desarrollo y en
ambientes secos.
Fotografía. –
Tomada en estos días entre un grupo de carrascas (Quercus rotundifolia) en San Miguel del Camino.
Receta. – Forma
esta especie parte de las llamadas llanegas (en este caso grises), setas
apreciadas en un pequeño país del sur de Andorra. Una vez limpias y quitada la
viscosa cutícula, las “Verdellas o el anec amb llenegues” resultan platos
exquisitos. Hay que probarles.
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