Suillus bovinus (L.) Russel

ATLAS MICOLÓGICO (CXCVII)

Seta constitucional del
año

Descripción. –
Cuentan las crónicas antiguas que los caballeros medievales se reservaban para
si el Tricholoma equestre, dejando
para la plebe este Suillus bovinus. Quizá sea ésta la razón por la cual nos quedan
tan pocos caballeros y quedamos tantísimos menestrales. Esa fue la causa de su extinción, pero entonces no lo
sabían. Como casi todos los Suillus, es esta una especie de pinares
viscosa y, en su caso, con poros decurrentes, angulosos y difícilmente separables.
Algo similar ocurre con la cutícula, que puede ser mas clara o mas oscura, como
suele ser lo habitual con otras especies.

Fotografía. – De estos días en una repoblación de Pinus silvestris, en Gallegos del
Curueño.

Receta. – En lo general
las especies del género Suillus son
unas comestibles aceptables, quitando la cutícula y el himenio. En lo
particular se puede elegir entre ésta y la seta de los caballeros.Pero aún así esta seta apoya con la energía debida a la Constitución Española