Sarcoscypha coccinea (Fr.) Lamb.

Descripción. – Su etimología proviene del gr. “copa
carnosa” y del lat. coccineus «rojo escarlata». Es sinónimo de Peziza coccinea. Carpóforo de 2 a 6 cm. de diámetro,
en forma de copa semiglobosa, de color rojo escarlata en su parte
interior y blanquecino en el exterior. Con un pequeño pie de 1 a 2
cm. de largo, cilíndrico y velloso en la base que se fija a la
madera. Carne escasa y un poco quebradiza. Fructifica de diciembre a
marzo, sobre ramas muertas y semienterradas de diversos
planifólios.

Puede confundirse con la Aleuria
aurantia, de color anaranjado que crece sobre tierra, o con la
Calocypha fulgens, que no tiene pie, es de color anaranjado y crece en bosques
de coníferas de terreno calcáreo.

Fotografía. – Tomada estos días en Peñalba de Santiago
camino de la cueva de San Genadio, sobre madera enterrada de roble.

Receta. – Aunque no posee gran valor como comestible,
sí lo tiene en la presentación de platos en los concursos
gastronómicos.

Como se muestra, combina
excelentemente con el bacalao y maridado con un Ribera del Duero
crianza.

Jesús Ucío