Clitocybe odora (Bull.:Fr.) Kummer

ATLAS MICOLÓGICO ( CXXVII )

Clitocybe odora (Bull.) P. Kumm.

Descripción. – Los Clitocybes tal como son los pimientos de
Padrón, “unos pican y otros non”. En el caso de los Clitocybes unos son excelentes comestibles y otros
mortales de necesidad. Los Clitocybes
son especies mas o menos carnosas con estípe central, crecimiento en corros y
de láminas “parcialmente decurrentes las
unas y las otras non”

La Clitocybe odora presenta láminas y sombrero verdoso de joven,
clareando periféricamente con el tiempo y con las láminas típicas, pero siempre,
siempre, siempre con el característico olor anisado.

Fotografía. – De este fin de semana en un bosque clareado de
roble en el interfluvio Esla-Cea.

Receta. – Es una especie comestible, mas por su agradable
olor que por su sabor. Mejor con total seguridad el raki, el pastis, el
mastika, el sambuca e incluso el chinchón.