XL Semana Micológica (04/11/14)

Dentro de la Semana
Micológica, la charla culinaria es una de las que más
aceptación popular despierta dado el interés de los aficionados leoneses a la
alta y buena cocina.

Luis Alberto de Lera Collantes, chef y propietario del
restaurante Lera- Labrador de Castroverde de Campos, que queda a solo 80 km. de la Asociación Micológica,
nos hablo de “Las setas en la cocina” durante la cual desgrano la mejor forma de preparación
de las setas que habitualmente ofrece en su restaurante. Las senderuelas, setas
de cardo, colmenillas, trompeta de los muertos, rebozuelos, lepistas, boletos y
níscalos perdieron su virginidad ante los asistentes. Por cierto ¿habéis
intentado escabechar unos níscalos con zumo de naranja?

Y para quien desee más información bien le vale este enlace www.restaurantelera.es