ATLAS DE MICOLOGÍA (CVI)
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| Chlorophyllum rachodes (Vittad.) Vellinga |
Descripción.- Las macrolepiotas son setas heterogéneas (se
separa fácil el pie del sombrero) de tamaño (pie y sombrero) habitualmente
grande, con un anillo persistente ( y desplazable a lo largo del pie) láminas blanco cremosas y cutícula mechonada.
separa fácil el pie del sombrero) de tamaño (pie y sombrero) habitualmente
grande, con un anillo persistente ( y desplazable a lo largo del pie) láminas blanco cremosas y cutícula mechonada.
Esta Macrolepiota Rhacodes, de 10-15 cm , presenta el pie por
debajo del anillo liso siendo al corte de color ladrillo anaranjado, sobre todo
en el bulbo.
debajo del anillo liso siendo al corte de color ladrillo anaranjado, sobre todo
en el bulbo.
Fotografía.- En
pradera abierta y abonada cerca de las sebes y de los árboles en los lugares habituales de estas fechas (San Miguel)
pradera abierta y abonada cerca de las sebes y de los árboles en los lugares habituales de estas fechas (San Miguel)
Receta.– Alguna de sus variedades puede resultar indigesta.
Su sabor fúngico es muy potente. A la plancha con algo de aceite, ajo y perejil.
Pero hay que probarla en pizza.
Su sabor fúngico es muy potente. A la plancha con algo de aceite, ajo y perejil.
Pero hay que probarla en pizza.
Se limpia el sombrero y se pasa por una sartén con algo de aceite. Con
las láminas hacia arriba se espolvorea con orégano, con unos trozos de tomate
loncheado y de cebolla previamente pochados y unas generosas porciones de
mozzarella. Se introduce al horno precalentado hasta que el queso esté
plenamente fundido
las láminas hacia arriba se espolvorea con orégano, con unos trozos de tomate
loncheado y de cebolla previamente pochados y unas generosas porciones de
mozzarella. Se introduce al horno precalentado hasta que el queso esté
plenamente fundido
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