ATLAS DE MICOLOGÍA (CIV)
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| Infundibulicybe geotropa (Bull.) Harmaja |
Descripción.– La “cabeza de fraile”,“platera”, “seta de boj”
o “seta de San Martín” es una seta cosmopolita. Como indica su nombre popular
tiene un sombrero de color claro plateado, embudado y con umbón, creciendo
protegida por brezos y espinos, allá por San Martín. Micológicamente hay muchos sanmartines. Láminas
apretadas y decurrentes, borde enrollado y pie desproporcionado, terminan por
identificar la especie.
o “seta de San Martín” es una seta cosmopolita. Como indica su nombre popular
tiene un sombrero de color claro plateado, embudado y con umbón, creciendo
protegida por brezos y espinos, allá por San Martín. Micológicamente hay muchos sanmartines. Láminas
apretadas y decurrentes, borde enrollado y pie desproporcionado, terminan por
identificar la especie.
Fotografía.– De estos días de San Martín en el claro de un pinar
de la margen sinistra del rio Bernesga.
de la margen sinistra del rio Bernesga.
Receta.– Buen y apreciado comestible. La receta, tomada de la Cartilla de divulgación de Caja España “Lo que Vd. debe saber de: Setas comestibles” trae la siguiente receta.
-Platera asada.- Se limpian las setas, se desechan los pies
a ras de las láminas y se cocinan los sombreros enteros a la plancha
simplemente con un poco de sal y aceite en la parte de las láminas. Servir recién
hechas
a ras de las láminas y se cocinan los sombreros enteros a la plancha
simplemente con un poco de sal y aceite en la parte de las láminas. Servir recién
hechas
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