Gyroporus castaneus (Bull.: Fr.) Quél.

ATLAS MICOLÓGICO (LVI)

Descripción. – Los Gyroporus son boletaceas caracterízadas por su pie hueco y cavernoso, de poros y carne blanca, azulendo en algunas especies. En el Gyroporus castaneus la carne no azulea, aunque los poros blancos toman al roce tonos herrumbrosos. La cutícula es de color canela o acastañada ( de ahí quizá le venga el apellido) Fotografía. – De estos dias en el borde de un bosquecillo de Quercus pyrenaica, totalmente aislado, en San Miguel del Camino, ayuntamiento de Valverde de la Virgen. Receta. – Aunque en ocasiones amargan un poco, quien los recolecta en cantidad suficiente dice que su sabor es suavemente avellanado y típico a seta en los ejemplares grandes.