ATLAS MICOLÓGICO (LIV)
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| Lactarius quietus (Fr.) Fr. |
Descripción.– El lactario de los robles, como indica su nombre, presenta carne quebradiza de fractura limpia y desprendiendo látex, que aparece abundantemente en los robles, ya desde mediada la primavera. La cutícula que es de tonalidades amarronadas y aspecto mate, posee en el borde un par de hileras de gútulas de color mas oscuro. El pie es concoloro, y las láminas mas claras en estadíos juveniles, se oscurecen con la madurez. El látex es blanquecino.
Fotografía.– Sacada en el lindero de un bosquete de Quercus pyrenaica en estas dias en el Monte de Matahijadas.
Receta.- Se trata de una especie no comestible. En los ejemplares jóvenes es sabor es acre y picante. Con el desarrollo toma un sabor dulce en principio que se torna acre en pocos minutos.

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