Russula mustelina Fr. (Russula mustelina)

ATLAS MICOLÓGICO (LIII)

Descripción. – La rusulas rompen con fractura limpia y sin una gota de látex. Si creéis que habeís encontrado un pequeño boleto del grupo edules y al darle la vuelta encontrais láminas en su himenio, se trata sin duda de esta espécie. El tamaño, la forma y el aspecto dan el pego. Es una seta maciza. Fotografía. – Tomada el dia 26 de Junio en una zona muy húmeda, en el claro de un bosquete de Quercus pyrenaica en el Ayuntamiento de Valverde de la Virgen, aunque lo mas habitual es encontrarla bajo pinos. Receta. – Algo que nunca falla con la Russula mustelina es prepararla “al gusto” Dado que es una seta muy compacta, se recomienda cocinarla durante un minuto mas que el resto de las setas.